详细内容：胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。所谓胡辣汤，并不是指汤中放了胡椒与辣椒，实际上正宗的胡辣汤中只采用胡椒不用辣椒，胡辣汤的意思，就是“胡乱辣”，各种辣味加在一起的那种辣，其他的解释，不是附会就是望文生义。
胡辣汤具有汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠、香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份家喻户晓的著名小吃。胡辣汤投资小利润大，且经营风险小，由于胡辣汤的出名，而又没有普遍，所以做糊辣汤还有很大的发展空间。
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