详细内容：两年制川菜大厨精英专业是大众热门专业。
教学模式：阶段式教学，实践操作为主，理论为辅，厨房各岗位技能实训
实践为主：主要学习川菜、湘菜等八大菜系的经典名菜和特色风味菜肴，学习食品雕刻、中式
面点、干锅、火锅、宴席设计、冷卤烧腊等烹饪技艺，总计学习360道经典菜品和90道点心的制作。如：毛式红烧肉、巴蜀毛血旺、南疆手撕鸡、手撕羊排、干锅飘香鸡、红烧牛柳等。
理论为辅：《烹调工艺》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《营养与卫生》，《烹饪工艺美学》、
《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》。
技能基础
八大菜系菜经典名菜（一）；川菜传统菜、川菜代表菜；熟练掌握烹饪基本功（刀功，勺功，翻锅）；常见原料加工处理， 调味；《烹饪概论》、《烹调工艺》；餐饮专题讲座；军训。
技能拓展
八大菜系菜经典名菜（二）；川式传统凉菜制作；花色拼盘制作；食品雕刻、大型艺术整雕、创意组合雕；中式面点；《中式面点基础》、《烹饪工艺美学》、烹饪原料学、餐饮专题讲座。
技能强化
八大菜系菜经典名菜（三）；新派凉菜制作；川式酒店时尚菜； 川菜高档菜；新派川菜；地区流行金牌菜，高档干货原料涨发、卤水制作，火锅、干锅制作；《营养与卫生》、餐饮专题讲座。
岗位实训
川菜导师强化训练；特殊器皿菜肴、川菜经典名菜；宴席菜单设计与制作、现代高档宴席制作；毕业综合技能会考、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》； 餐饮管理；餐饮专题讲座。
通过国家成考录取，按规定修完学分的毕业生，将获得四川师范大学颁发的国家承认的大专学历证书(联系我时，请说明是在博发网看到的，谢谢！)