详细内容：冷吃兔属于川菜里辣子系列，此叫法起源四川自贡。
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。四川的自贡、内江、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，冷吃兔几乎家家都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要是有客人到四川自贡、内江一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口。冷吃兔还有一个特点，不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头，这也是冷吃兔出名的原因之一。
即使是自贡、内江人长时间地到外地去工作和学习，也常常喜欢让家里人做上一点，自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。
用料：新鲜兔肉、料酒、酱油、花椒、干红辣椒段、大葱、生姜、菜籽油、鸡精、芝麻、水。
培训内容
1、冷吃兔原料的选购。
2、冷吃兔食材的加工。
3、冷吃兔味型的确定。
4、冷吃兔加工的工艺步骤。
5、冷吃兔系列调味的须知与运用。
6、学员实践学习冷吃兔的制作工艺及管理流程。
7、复习制作技术，独立完成产品的制作。
8、反复实践操作，熟练操作流程。
培训时间：不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
选择飘味香的优势：
一、我们所传授的学习项目，都是当今四川市场上较为流行的热门项目，适合在全国范围内开展，多元化经营，即可开店，又可做流动性摆摊，小本经营，风险小，回报快，是每位创业者的首选。
二、我们的老师除了传授技术外，对于学员后期的开店选料，原材料的进货渠道，选址，成本的控制，装修宣传，经营服务等都会给予全方位的指导，在本市的要免费上门指导，外地的学员电话跟踪指导以及安排学员到学员实体店去实习等。都是为了让每位创业者少走弯路，为开店做好准备。
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