详细内容：川菜油卤技术培训
相信大家去购买卤菜都会挑选一些看着好看而且新鲜的卤??菜。川卤其色是靠糖色给卤菜上色。上色后呈现出色泽鲜亮，颜色棕红。看见这样的美食想必大家也会停下来多看几眼吧，脑袋里肯定也会浮现出“哇塞，看着好好吃的想法”。
重庆卤菜川卤油卤现捞美食来这了学就行了
市面上一般是川卤和油卤
川卤：为五香味，一般是在摊子卖，可以放一段时间继续卖，
油卤：为香辣味，一般是现卤现卖，刚出锅的油卤味道才好。
我们的主要的教学内容：
川卤：
1.配方的制作
2.高汤的熬制
3.炒糖色
4.卤菜（1.解冻，2.码味，3.卤制火候,4.卤制时间。）
5.调味包的制作，
6.卤水的保存
油卤：
1.原材料 购买认识，采购
2.糍粑辣椒以及其他各种香料的制作，
3.吊汤
4.底料熬制
5.汤的勾兑
6.食材的腌制
7.卤制时间
8.卤水的保存
我们宁愿在价格上解释一阵子
也不愿意在价值上后悔一辈子
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