详细内容：重庆火锅串串香培训-串串培训班-重庆巴蜀职校
火锅串串香培训
培训内容：
1、选料香料的认识、用途、价格,正确选择原材料会降低成本；
2、火锅串串的餐饮各种器具的认识与选择；
3、原材料的初加工与腌制；特色麻辣牛肉，泡椒牛肉，特色小郡肝，9秒毛肚，9秒鸭肠，黄金抓钱爪等特色菜品；
4、火锅串串香红油熬制工艺流程；
5、火锅串串香的底料熬制，炒制大锅底料、小锅底料，清油锅底，牛油锅底；
6、大骨高汤的选材、熬制、调味、保存及注意事项；
7、火锅串串香对锅比例，纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何防腐剂添加。
8、鸳鸯锅底制作：菌菇类、番茄类、鲫鱼类、三鲜类、酸菜类；
9、火锅串串香的味碟制作，蘸料味碟，香油蒜泥味碟，干味碟,麻辣味碟,腐乳,麻油味碟,自选味碟等；
10、市场行情分析，开店选址，经营管理，开业宣传，规避风险；校(联系我时，请说明是在博发网看到的，谢谢！)
