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草莓奶油蛋糕是一款西式点心，热量较高。适合大部分人食用，不过孕妇、新妈妈和儿童等特殊人群尽量少食用奶油蛋糕。
做法
1.准备好鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开装在不同的器皿里，装蛋白的须无油无水
2.蛋黄加上15克白糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀
3.蛋白打至粗泡后加20克糖，快速搅打，中间分两次加入剩余的50克白糖大至蛋白呈干性发泡
4.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀后，再以同样方法取三分之一蛋白霜来混合，最后再倒回蛋白霜里切拌均匀
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5.8寸圆烤盘，倒上蛋糕糊后震动几下震出大气泡
6.155°中下层烤60分钟出炉
7.出炉后倒扣，约一个小时凉透后再脱模
8.奶油加白糖打发，草莓切半开、用裱花嘴刮白巧克力屑装饰
烹饪技巧
1、用来装蛋白的容器必须无油无水，否则很难打发的;
2、低筋面粉一定要提前过两次筛网，否则蛋糕会不够细腻;
3、先制作蛋黄糊，如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊，这中间的时间里蛋白霜有可能消泡;
4、蛋白的打发要加了糖马上打，一气呵成，才容易打发;
5、第一份蛋白霜和蛋黄糊一定要彻底搅拌均匀，不用担心消泡;
6、制作蛋糕糊后半段时间开始预热烤箱，蛋糕糊拌匀后入烤箱;
7、裱花用的奶油的糖分可以随个人喜好增减。
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