详细内容：今天小爱老师教你如何做简单面包，制作面包时，我们面临的**大挑战就是揉面，揉面不顺利会带给我们强烈的挫败感。这里要学习的**课是，静置面团能够产生与揉面一样的效果。在努力学习各种揉面手法的同时，我们要做的是静等时间缓缓流逝，让它帮我们完成需要完成的工作。为了确保这个方法有效，面团中需要有足量的水分，所以不必担心你加的水比原料表中标明的多。在冰箱中静置一天后，面团不但自行形成了面筋，而且颇具香气和味道，用它烤出的面包持久保鲜，表皮酥脆，一切都归功于冷藏静置。
这款面包教我们的是，静置就能成就面包。它不仅为面包增添味道，还能免去我们的揉面之苦。
原料：中筋粉：475克，全麦粉25克，水330克，盐10克，新鲜酵母5克，各种种子150克，
由于无须揉面，请先将新鲜酵母溶解在水中。用一只手混合所有原料，让另一只手保持干净以便旋转碗或做其他事情，这时面团比较粘手，这是正常现象。如果不粘手，你得加入更多水。让面团在碗中自行发酵5分钟，然后折叠一次，手像铲子那样从底部把面团铲起来并提起来轻轻拉伸，再盖到剩下的面团上。随后，在碗口覆盖一层保鲜膜。
根据冰箱冷藏室的温度，把面团放在上层隔板或下层隔板。
这样做主要是让面团有初步发酵的时间，不会因温度太低导致酵母菌直接沉睡。第二天，面团应该略微增大。如果你发现面团的体积毫无变化，请将她在室温下静置1小时。然后小心地取出面团，翻面置于撒了面粉的桌面上，轻轻地用手按压成长方形。
接下来我们做装饰工作。先把面团放在湿布上，使其表面足够湿润，然后挪到一层种子上，随即把沾满种子的面团移到一张烘焙纸上，并使两个面团保持一定的距离，小心地将面团拧成螺旋状，将面团静置数小时。在烤箱下层放一个金属烤盘，把烤箱预热至250℃，在放入面团的同时往已经变烫的烤盘中倒半杯水，使其散发大量水蒸气。烤10分钟后，将温度调到220℃，同时取出盛水烤盘，继续烤25分钟，要想面包表皮更脆，就关闭烤箱电源，将烤箱门半开，让面包在余热中再烤20分钟。
今天分享的面包课程既简单又易做。更多的烘焙课程继续关注小爱老师吧！(联系我时，请说明是在博发网看到的，谢谢！)