详细内容：中国有制作面食的悠久传统和种类繁多的面食。几千年前中国人就掌握了发酵技术，但没有用烤箱烘焙的传统，而更习惯于“蒸”这种烹饪手法，使得湿润的面团在水蒸气中变为没有坚硬表皮的有趣的蒸“面包”。这种小“面包”告诉我们，糕点店常用的低筋面粉也能制作成柔软香嫩的面团。有时我们几乎没有意识到面包烘焙的外延多么大，因而要永怀大无畏的探索之心。这种小“面包”在中国被称为“小笼包”。当它们被热腾腾地端上桌时，一顿早餐瞬间变得丰盛诱人。面包师的小笼包配料：肉沫500克，洋葱1个，大蒜少量，葵花油少量，酱油少量，醋少量，蜂蜜一汤勺，八角2个，辣椒粉少量，丁香少量，面团：低筋粉400克，水200克，糖20克，盐4克，新鲜酵母10克
混合所有的面团原料，这时面团很干，用手揉5-10分钟，直到面团变得平整而有弹性，静置45分钟，在此期间，锅中放葵花油，大火爆炒洋葱末，待洋葱变透明后加入肉沫，蒜末和调料，转小火炒15-20分钟后离火。面团发酵后，用手指揪成小份，每份30-35克，揉成高尔夫球大小的球形，用擀面杖把小面团擀成直径为10-12厘米的面皮。再用手指在面皮边缘捏薄，舀一汤勺馅料放在面皮中间，然后将面皮封口。包完肉馅后，把小笼包放在剪成小正方形的烘焙纸上。
静置30-45分钟，直到包子皮略微膨胀，然后蒸10分钟左右。重要的一点是，蒸好后不要立刻掀开蒸笼盖，否则小笼包会像葡萄干那样收缩。让它在蒸笼中焖1分钟，然后暖暖打开盖子。小笼包要趁热吃，可以单吃，配上酱油，蒜泥和醋调成的蘸汁味道更佳。
此包子和烘焙包子还是有区分的。(联系我时，请说明是在博发网看到的，谢谢！)
