详细内容:1.西式面点在西方的通称
在中国,把来自欧美国家的面点食品称为烘烤食品或烘培食品,它来自英文单词“baking”,另外,烘培食品的另一大类 ---- 面包(bread)几乎就成了食物和粮食的代名词。所以烘培食品即经烘培加工的谷类食品。
2.西式面点的含义
以面、油脂、糖、鸡蛋、乳制品为主料,辅以果料、调料等配料,经过调制,成形,成熟,装饰等工艺,具有一定色、香、味、形的营养食品,并能体现西方制作工艺特点的面点称为西式面点,简称西点(west pastry)(联系我时,请说明是在博发网看到的,谢谢!)