详细内容：中秋节即将到来，作为中国重大的传统节日，人们对它的重视是不言而喻的，这也是饼店销售月饼的最佳时机，那么各大饼店如何迎接这个节日呢?有没有遇到促销难题呢?
现在的市场处于供大于求，同质化产品太过泛滥，产品的差异化也越来越小，多数饼店没有想办法脱颖而出，商家也一味模仿和抄袭，这都是影响销售额的因素，做烘焙饼店不能懒，要对于市场变化，产品更新，人员管理，活动促销都有全面的把握，饼店老板的经营理念也要更加亲民化，站在消费者的角度来思考，更能明白消费者想要什么，也会使饼店更受顾客青睐。
如何确定中秋促销商品的备货量?必须要考虑到国家的相关政策和风气导向，分析大众心理，也要看节日前期氛围而定。一般饼店对于备货量的问题会有两个情况：一，老板一言堂，没有切合实际情况，生产与营运脱节，对于这种情况，饼店可以考虑一边做一边卖，这样就可以避免最后囤货过量的问题。二、营销团队喊目标。这样容易出现管理团队能力意愿不足，对生产失控的情况，饼店可以采取每天开例会，每周每月对销售情况作总结的方法，管理团队的能力和意愿非常重要，团队沟通和配合也很重要，这是直接导致备货量的关键因素和核心所在。
那么又如何选定中秋创意促销活动主题呢?中秋是什么?中国人崇尚“家文化”，中秋是家文化的一个极致。所以不能做怪异的促销，还是要以温馨、传递爱为主的。饼店可以考虑用能打动顾客心灵的一句话做主题，做促销主题的时候要跟“家”联系在一起，月饼的功能就是情感的传达。不同地区的饼店也可以用当地的土话提炼出来作为促销主题，突出特色。
节日活动肯定是要宣传的，不同的地域有不同的适合的宣传渠道。对于宣传，饼店可以根据市场环境和自身的发展决定。饼店也可以考虑异业合作，也就是私人定制，在异业合作时，饼店要为企业考虑，饼店可以考虑在包装上加上合作企业的LOGO，这也有助于维护企业的形象，也会使企业增加对饼店好感度，有利于合作关系的发展。
在接近节日时，店面布置上要格外用心，在布置上能够让顾客感受到节日氛围，经营企业其实就是经验人和事，店面布置的好，把氛围突出“高大上”，把月饼衬托的“高大上”!给顾客的购物心理充分调动起来。促销是企业手中的一张牌，不是唯一的最后的牌。饼店可以考虑调动员工的积极性和责任感，对月饼产生推销意识，说动顾客产生购买欲望，这比单纯的一味低价促销要好得多，对饼店的品牌有一定的维护。
在活动的执行过程中，饼店老板要特别注意如何合理进行人员安排?许多烘焙饼店销售业绩不佳，是由于烘焙销售管理工作不到位造成的。老板必须注意到员工的心态变化，让员工可以积极、主动的完成他所负责的工作。对于中秋促销，老板可以制定月饼奖励机制，员工要的就是及时回报，老板可以每一周统计员工的提成或者是销售额，稳定住要动摇的员工，清楚员工的状态。最重要的是，老板要及时兑现所说的奖励，这样可以增加老板的威信和员工对饼店的忠诚度。
在节日结束后，不管饼店的业绩是好是坏，都一定要及时做活动总结，这是整个活动中不可缺少的环节，也是明年销售计划的重要依据。根据哪些方面分析活动做的是好还是坏?怎么来做活动总结呢?这里，小编要提醒各位饼店做总结要避免两个现象：一、批判式 二、好大喜功。这都是偏激的做法，饼店应该从客观的角度来分析：通过这个中秋饼店名气有没有越来越大，口碑有没有越来越好?利益比往年有没有更大，赚钱有没有越来越多?专家建议，做总结可以每个部门分小组来进行，全面分析活动的利与弊、得与失，与往年的区别。最后对今年进行总结和表彰，再确定明年的计划，为明年中秋做准备。机会总是被有准备的人抓住。学技术就到东莞烘焙学校，东莞培训学校，东莞赛西维烘焙学校。
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