详细内容：西餐的概况： 1、西餐的概况 2、西餐在我国的发展
西餐菜品的特点及分类： 1、西餐的常见菜式 2、西餐各菜式的特点
厨 房： 1、厨房的结构和布局 2、常用设备及工具
西餐的原料： 1、西餐的原料和香料 2、西餐的调味品质 3、西餐的乳制品
西餐原料的加工及意义： 1、西餐的初步加工及意义 1、各种原料的初步加工
2、西餐的刀工技法 3、西餐原料的细加工
西餐的制作
三明治类 1、鸡排三明治 2、时蔬三明治 3、虾排三明治4、总汇三明治 5、培根三明治6、煎火腿三明治 7、牛肉三明治 8、手指三文治
沙拉类 1、沙拉的基础知识
2、沙拉各少司酱的制作：
①蛋黄酱 ②千岛酱 ③鞑靼酱 ④法国汁 ⑤油醋汁 ⑥凯撒汁 ⑦水果沙拉汁
3、沙拉（色拉、沙律）制作：
①凯撒海鲜沙拉 ②土豆沙拉 ③什锦五彩沙拉 ④虾球沙拉 ⑤蝴蝶沙拉 ⑥紫包菜沙拉
汤 类
制 作 1、清汤类：①清汤牛肉丸 ②匈牙利牛肉汤 ③腌肉花菜汤
2、奶汤类：①奶油蘑菇汤 ②海鲜周打汤 ③奶油玉米汤 ④罗宋汤
3、蔬菜类：①法式洋葱汤 ②意大利蔬菜汤 ③匈牙利牛肉汤
牛扒少司汁
制 作 1、烧汁（布朗汁） 2、香草汁 3、黑椒汁 4、红酒汁 5、蘑菇汁 6、番茄汁 7、洋葱汁
意大利面
制 作 1、番茄肉酱意面 2、香菇蝴蝶面 3、奶油蛋黄意面
4、培根黑椒面 5、海鲜意面 6、番茄奶油意面
牛扒类 1、牛肉的分类及各部位的名称
2、牛肉的腌制方法：
煎三成熟牛排 煎五成熟牛排 煎七成熟牛排
⑴黑椒牛排 ⑵香煎猪排配洋葱汁 ⑶煎菲力牛排 ⑷铁板牛扒 ⑸双椒牛排配香草汁 ⑹眼肉牛排配红酒少司 ⑺红酒猪扒 ⑻煎板腱排配布朗少司 ⑼煎小牛柳布朗汁
⑽西冷牛排配鲜菇少司 ⑾T骨牛排配黑椒汁
学习时间 一般10到15天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。
培训学费 学费3880元 (包含技术转让费、中餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用。)
开店服务 免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。
优惠措施 1.加学别的西餐项目，享受10%优惠。
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