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掉渣饼做法，将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，以免在烤的时候鼓起来。将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上。最后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟，家庭版的“掉渣烧饼”就新鲜出炉啦。
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饼类套餐：
手抓饼、葱花饼、馅饼 学习费1800元。
油酥芝麻饼、千层饼、鸡蛋灌饼、香酥牛肉饼 学习费3200元。
驴肉火烧、腊汁肉夹馍 学习费2200元。
掉渣饼、黄桥烧饼 学习费2200元。
公司另有早餐项目：五谷豆浆、无碱矾油条、水煎包、小笼包、蒸包、锅贴、蒸饺、灌汤包、杂粮煎饼、煎饼果子、腊汁肉夹馍、营养粥、豆腐脑、胡辣汤、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥、八宝粥、酸奶燕麦粥、葱花饼、手抓饼、千层饼、老北京油酥芝麻饼、馅饼、土家酱香饼、土家掉渣饼、驴肉火烧、芙蓉蛋卷等几十种美味可口早餐小吃(联系我时，请说明是在博发网看到的，谢谢！)