详细内容：如果说面是灵魂，那么卤就是精髓。山西刀削面的“浇头”品种繁多，有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、茄子肉丁卤、金针木耳鸡蛋卤等，再配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、青蒜末等应时鲜菜，撒入煮黄豆、辣椒面，再滴上几滴山西老陈醋，绝对是一级棒的可口美味。
滺滺萫轵鄴掊訓敩校刀削面培训内容：
1.讲述刀削面的主原料认识及基础知识；
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工；
3.辅料的配制及方法；
4.火候、撒料食用方法；
5.未售完半成品的保存方法；
6.设备器具采购途径和要求；
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
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