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我校的主要课程有烹调原料的选择与初步加工、组配工艺、火候 中国烹饪的起源与发展、中国烹饪的风味流派、中国烹饪文化 烹饪原料的分类、烹饪原料的品质鉴别与应用、调味品原料的分 专业技能类与品质鉴别 四川风味、淮扬风味、山东风味、广东风味 调酒技术、营养配餐、西餐制作学经典名菜、酒店流行菜、家常菜、滋补药膳等。全面了解和掌握中餐工艺，中餐工艺的主要原料、设备、用具、操作工艺、制作要领等相关的知识。
传授品种色、香、味、型、养等俱佳，科学搭配，营养均衡和经济实用为一体，结合现代家庭膳食的特点，既传承烹饪工艺又适应现代美食风尚。小班教学，使学员一听就懂、一看就明白、一做就会。学校承诺本期学不会下期免费在学。(联系我时，请说明是在博发网看到的，谢谢！)