详细内容：广东经典甜品做法各类甜品培训广式马蹄糕甜品制作
马蹄糕是广东早茶中的招牌甜品，有很多品种，比如透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油煎马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等，粤语中，马蹄也叫“荸荠”，现在这清香中带着几分微甜的马蹄摇身一变，成了盘中香甜无比的美味点心，带着琥珀色彩的甜美刚一触碰舌尖，便让你的全身都为之感动。
如何制作一只马蹄糕:
配方都大同小异，无非是个人喜好多加点和少加点糖，但是制作方法就很有点不同，如果你上网搜索，会出来好多种制作方法，如果仔细观察就可以发现大体可以归为两类：
1．加生浆到糖水中，搅拌至粘稠，上锅蒸，搞定！
2．先加三分之一生浆到糖水中做成熟浆，然后再冲三分之二生浆到熟浆里啊！生熟浆好重要啊！弹牙爽口成功关键啊！
马蹄糕的特色：色泽浅黄、透明，质地爽韧软滑。
做法：
1. 将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内；
2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤， 再行煮沸，冲入粉浆中；
3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆；
4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上；
5. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成；
6. 待糕冷却后，切成块，适宜凉食。
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