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酱料的制作 ，辣椒油的制作技术，小料的配制技术。整套技术只收一项费用，学期不限，学会为止，包教会。
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盈香居培训项目：1.俄罗斯烤馍 2.轰炸大鱿鱼 3.云南怪味鸡 4.重庆小面 5.熏肉大饼 6.馕坑烤肉 7.转炉烤鸭
8.黄焖鸡米饭 9.锡纸烧烤 10.油饼母鸡汤 11.长沙臭干子12.驴肉火烧 13.童子鸡 14.印度飞饼 15.芙蓉卷饼
16.秦朝瓦罐面 17.杂粮煎饼 18.沙县小吃19.锅仔系列 20.月亮馍粉蒸肉
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