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自助就是自己动手，不需要火锅店的服务员加菜，自己想吃什么就添加什么，想吃多少就可以吃多少。自助火锅的菜品一般达几十种。自助火锅按就餐人数收费，一般是每人多少钱，就餐人数越多越实惠。
小火锅培训内容包括火锅底料制作技术 高汤制作技术 麻辣锅，清汤锅，酸菜锅，菌汤锅技术 多种蘸料制作技术菜品打理技术 随到随学 包教包会，学会为止
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