详细内容：新乡香美食小吃培训学校，我们是新乡市唯一一家专业的卤肉培训学校，我们成立20多年来，一直专业进行卤肉行业的培训与各类创新，我们专业进行熟食以及各类卤肉培训，卤肉目前已经发展成为全国各地都喜欢吃的菜品，卤肉品种有很多，理论上来说，只要菜品都可以卤制以及制作成熟食，比如说卤猪头肉、卤鸭肉、卤鸡久久鸭脖、不老鸡不老鸭、醉仙鸭、周黑鸭等等都是市面上人们喜欢吃的。由于人们都喜欢吃卤肉，所以卤肉有很广泛的市场，并且卤肉投资小，利润大，很适合人们进行创业。并且没有什么风险，想要致富，就做卤肉生意，做卤肉培训，我们更专业。
卤肉，特色的食材加工方法：
在中国不同的食材都有不同的处理方法，中国有各式方法，如煎、炒、烹、炸、煮、烤、卤、腌等几大制作食品的方法，而卤是其中一种广泛的制作方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。
卤肉类培训内容简介：
想做好卤肉，要学习很多的内容，例如：卤菜的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，后期卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导等。
卤肉,不同的肉类有不同的卤制方法，所以想要卤肉，首先要了解要卤制肉类的特性，要根据肉类的不同及各自特性,先进行前期处理,然后采用不同的方法进行卤制。前期处理包括整形、修理、解冻、炮制、泡发、去毛、去趾、除水等等，卤制包括煮、泡、汤、炸等，不能千篇一律的“一锅煮”。卤菜系列重点传授卤料的配制方法及整个操作工艺。
卤肉培训内容详细简介：
1.老师实践现场讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.教授学员学会挑选卤菜器具、设备的价格、配置及使用购买。
3.采用实物教学，详细给学员手把手讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.老师手把手讲解培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理，例如肉类的前期清洗、处理、浸泡等肉类的处理。
5.老师现场手把手讲解培训如何进行高汤、卤汤的配方与制作。
6.实践讲解培训卤汤调色调味、火候把握。
7.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训各类素菜的卤制方法及配料过程等。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
卤肉的注意事项：
1、卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。
2、凡是需要卤制的动物性原料，都应先进行焯水处理后，才能用于卤制。否则，原料中的恶味、血污会混入卤汁中，使卤汁味劣，呈粥样化，并极易发酵起泡而变质，难于保存。
3、盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。
香美食精品卤肉系列
卤猪全套、卤鸡全套、.卤鸭全套、精品卤菜 、九州排骨香 、卤制酱牛肉 、琵琶鸡 童子鸡、香酥鸡、香酥鸭、不老鸡.不老鸭全套制作、醉仙鸭、路鸡叫化鸡全套、德州扒鸡全套、道口烧鸡全套、久久鸭脖全套
猪肉系列：卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺
鸡肉系列：卤全鸡、卤鸡翅、卤鸡腿、卤鸡脖、卤鸡头、卤鸡爪、卤鸡心、卤鸡肝、卤鸡胗
卤鸭系类：卤整鸭、卤鸭头、卤鸭脖、卤鸭掌、卤鸭翅、卤鸭腿、卤鸭心、卤鸭胗、卤鸭肠、卤鸭肝、卤鸭爪等系列
特色素卤类：海带、卤豆干、卤千张、卤素鸡、卤千页豆腐、卤鱼豆腐、卤面筋、卤豆棍等
学校名称：新乡市香美食小吃培训学校
联系人：司老师
乘车路线 ：新乡市火车站或者汽车站乘坐K39路车到和平大道向阳路口站下车即到
地 址：新乡市和平大道与华兰大道交叉口向北100米路东(联系我时，请说明是在博发网看到的，谢谢！)