详细内容：初入烘焙圈的盆友们，究竟要踩多少坑，才能做出完美的烘焙作品？
烘焙小能手熳点君当年也有过不少崩溃的时刻：被戚风蛋糕气疯，严格按照配方烤蛋糕，出炉却发现没烤熟；手一抖多加了几克原料，咬一口瞬间怀疑人生刚开始烘焙的你，是否也会遇到这些心塞的事儿？
下面的19条建议，是网络烘焙界的网友们做坏了几百个蛋糕与面包后，用血泪总结的经验！条条都是干货，拿走不谢！
1.千万不要选择20L以下的烤箱，受热太不均了。
2. 务必预热烤箱到指定温度后再放入混合好的材料，否则成品一定不会是预期的效果；
3. 在动手实践前多拜读拜读各大名家的TIPS吧，都是前辈们总结出来的经验之谈，很受用，可以少走不少的弯路。
4. 酵母开封后记得密闭冷藏保存，不然易失效。
5. 观察发热管所在位置，适当调整原材料放置地对均匀上色很有帮助；
6. 模具尽量采用硅胶和活底的吧，固定底金属的脱起模来实在费劲啊，即便上了油成品还是易受损；
7. 想省心省力，额外的计时器和专用温度计是必须的，烤箱自带的多少都会有点偏差……
8.面包制作除了原材料比例需要掌握外，和面与发酵同样重要，有没有童鞋和曾经的我一样，混合混合粉料，随意揉匀两下，等着单次发酵结束后，就开始装饰面团准备送炉了呢？啃包时有没一种怎么发酵那么久还是不够松软的感慨呢？
9. 初学烘焙尽量避免改动方子，比例，温度，时间都是关键点；
10. 即将开炉的最后时间段要多付出点体力，盯着些烤箱，不然因为炉子状况不同，变色及成熟时间还是会有所偏差的；
11. 原材料的品牌方面可以多尝试比较比较，这是取决口味的关键点啊；
12. 烘焙细节是很重要的，不夸张地说，直接决定成败。
13. 不同品牌的原材料制出成品的味道差异很大，建议多尝试几种，可能会有意想不到的效果喔；
14. 电子秤的计量单位得选择克数能精确到0.1的那种，当老出现乱码时，赶紧换电池啦；
15. 前辈们的方子都是经验之谈，如计划创新，对于盐和糖等小剂量配料的比例得掌握好呐，否则口感会天差地别啊！
16. 烘焙所需的原材料并非所有超市都有出售的，且卖进口食品的超市售价一定高过普通超市很多。非冻品个人蛮支持网购的，分装存在隐患，选可靠的卖家吧！
至于冻品如想网购，务必选择同城有提供冰袋的卖家，且优先考虑上午发货当天送达的快递，贵也贵不了多少，若到手的货品不再新鲜就得不偿失了。
17. 很多食谱会带有制作者提供的切身体会和注意事项，这几分钟的阅读时间千万不要省，尤其是些关于比例掌握和容器使用的关键点，一旦略过轻则成品达不到预期，重则付出的全为无用功。切记切记，都是烘焙大师们呕心沥血总结的谱子，只言片语自有其存在的道理。P.S.方子最好选择带详图的，一目了然……
18. 搭配打发使用的容器请选择深盆，太浅的话四处飞溅的场面很壮观；打蛋器选2个头的，打发速度比较快，效果也好；刮刀一定要买，硅胶材质的是不二选择.
19. 蛋糕等表面开裂的现象，我觉得在烘焙过程中大伙儿应该都碰上过，其实原因不外乎就两：要么温度过高，要么时间过长；对症下药必能解决。
好啦~今天的烘焙干货，各位宝宝们别忘了收藏哟，想成为烘焙大神？偷偷告诉你个秘诀：来东莞爱嘉找名师，包你进步神速！(联系我时，请说明是在博发网看到的，谢谢！)