详细内容：小龙虾
知识链接：----小龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。改革开发以来，随着各地美食广泛传播，十三香风味小龙虾一时风靡全国，这种色泽红亮香辣鲜浓的十三香风味小龙虾到全国各地地，让追求美食的人都变得异常疯狂。后来有个大厨精心独创，在城市里开了家十三香风味小龙虾风味馆， 风味独特，醇香浓厚被广为流传。
小龙虾单科教学安排：
学制 1天
详细内容
培训内容：麻辣小龙虾 ；十三香小龙虾
实践：
1.食材整理腌渍过油技术
2.香料配方，卤汤制作，
3.酱料调味，调料油，调料汁的制作
4.成品制作展示
职业规划
1.培养能够适应特色餐饮行业的管控
2.独立操作和经营的一线技术管理人才
3.开店具体细节，招牌字号确定指导
4.开店工具设备的指导(联系我时，请说明是在博发网看到的，谢谢！)