详细内容:绝味鸭脖选择上成的原、辅材料,加上精心研制的生产工艺制成,所以绝味卤鸭脖味觉层次感特别强,有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点; 绝味鸭脖以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。鸭脖肉质细腻,肉纤维韧劲适度,不夹塞齿缝,丝丝入味,香浓入骨,拇指食 指运转,丝丝缕缕入嘴…… 是一种享受纯粹的雅致而又饕餮的休闲享受……咀嚼之口感极佳, 满口卤香、大快朵颐之外,兼有美容健颜功效。因为鸭脖子上有连缔组织的胶原蛋白, 经常吃一些鸡鸭脖 子和爪子类的东西,有利于补充身体的胶原蛋白,日久天长会有紧致皮肤的功能。
味之兴制作鸭脖的营养价值很高,可食部分鸭肉中的 蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质 主要是肌浆蛋白和肌凝 蛋白。另一部分是间质蛋白,其中 含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶, 其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。
鸭肉中的脂肪含量适中,约为7.5%比鸡高,比猪肉低,并较 均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂 肪酸,因此,熔点低,约为35℃,易于消化。
味之兴绝味鸭脖培训学费1800元,内容 培训内容鸭系列:绝味卤鸭脖、绝味卤鸭头、绝味卤鸭翅、绝味卤鸭舌、绝味卤鸭肠、绝味卤鸭胗、绝味卤鸭掌、绝味卤鸭架等 素菜类:绝味卤毛豆、绝味卤藕片、绝味卤香干、绝味卤海带、绝味卤土豆、绝味卤萝卜干、绝味卤,实际操作,学会为止。(联系我时,请说明是在博发网看到的,谢谢!)