详细内容：水果店想要赚钱，损耗控制是最重要的，毕竟少一分损耗那就赚到一分钱。
一，从源头把控产品，从采购减损。
做为一个专业的水果采购睡得比狗晚起的比鸡早，最苦逼的莫过于拿货回来发现产品质量存在问题。其实店长本身也是扮演者一个采购的角色，因为你整天呆在店里，哪样产品卖得好哪样产品卖不动最清楚不过了，如果这点常识都没有，那么趁早辞职别祸害公司了。知道了店里的水果流转的速度，那么就要合理订货。
源头产生的损耗是必不可少的，只要采购能坚持尽责采到好货，店长合理做好订货。水果店的损耗控制基本上就已经很成功了。所以源头减损=采购经理识货+店长合理订货。
二，分级销售，毛利互补减损（针对线下）
卖水果一定要学会对水果分级别。
举个栗子：从市场进100斤苹果，成本价为5元。一般人都会40%左右毛利定价为9.8元1斤。其实这样做是行不通的，如果真的以这个价格去销售，你这一批苹果肯定会卖亏本。如果想赚到更多的钱就要把它们进行分类！
挑出最好的20%的好苹果做一级品卖，毛利定到50%都可以（有钱人买水果就是任性的）。然后挑出最差的10%的苹果来做促销品三级产品销售，毛利可以定5%—10%或者更低都可以的（爱贪小便宜的必选）。剩下的苹果全部当成二级品去卖，价格中等，毛利可以定30%-40%左右（没钱但又不爱贪便宜的不二之选）。
这样一来，同样成本价的苹果我们就会实现盈利。假如10%的三级品中有30%的损耗或者全部报损还是有一级品为三级品的报损而补充的。
没钱的人肯定是越便宜越好，9.8元的买不起一看还有5.8的简直跟发现新大陆一样。对于二级产品存在的必要性也是不容小觑的。5.8元1斤的太便宜我不要，妈的9.8元的又太贵吃不起，看来看去，哇居然还有7.8元1斤的简直高兴地要死。
任何产品都同样适用本规则，学会分级别销售，可以互补毛利，让损耗的钱更少。
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